Ficatei taranesti

 

O denumire inventata pentru o mancare, al carei nume ar fi fost prea lung, daca as fi trecut ingredientele. :-)

• Avem nevoie de:

- 500 g ficatel de pui

- 3-4 cartofi

- o ceapa

- 3-4 catei usturoi

- 200 g smantana

- sare

- marar

• Cum procedam:

- se spala ficatul, se curata si se pune la prajit intr-o craticioara.

- se adauga ceapa, taiata marunt

- se lasa ambele putin la calit, apoi se adauga apa, cat sa acopere

- cartofii se taie cubulete si se adauga langa celelalte ingrediente. Cand acestia sunt fierti, se adauga smantana (daca nu este lichida, se dizolva intr-un castronel cu putin lichid din craticioara).

- se adauga usturoiul pisat, se sareaza dupa gust, iar la final se pune putin marar.

Pofta mare!

Sarmalute in foi de varza

• Avem nevoie de:

- 1 piept de pui

- 200g-250g orez

- 1 ceapa

- 1 morcov

- 2 oua

- pasta de ardei

- suc de rosii

- frunze de varza

- sare

- piper

- bors

• Cum procedam:

- dam pieptul de pui la masina de tocat

- adaugam orezul, ales si spalat, ceapa taiata marunt, morcovul dat pe razatoare, putina pasta de ardei, putin suc de rosii, cele 2 oua, sare si piper

- se omogenizeaza bine compozitia

- si se trece la impaturit sarmale, partea care mie nu imi place deloc, dar na...n-am avut de ales.

- pe fundul unei cratite se aseaza un pat de varza, taiata marunt si se aseaza sarmalele una cate una

- se acopera totul cu frunze de varza

- peste sarmale se pune apa, putin bors, suc de rosii si pasta de ardei

- se lasa la fiert, la foc mic (pe ochiul de aragaz le-am facut eu), pentru aproximativ 2,5-3 ore.

E mai migaloasa treaba, dar sunt tare bune! :-)

Sa aveti pofta!

Briose cu crema de ciocolata

• Avem nevoie de:

- 2 oua
- 1 cana zahar
- 1 cana lapte
- 2 cani faina
- 1/2 plic praf de copt
- crema de ciocolata (eu am folosit la borcan)
- 1 plic zahar vanilat
- esenta rom

• Cum procedam:

- procedeul este foarte simplu; se amesteca toate ingredientele enumerate: ouale cu zaharul, la care se adauga laptele, esenta, zaharul vanilat, faina cu praful de copt si se omogenizeaza bine.
- se pregateste tava de briose (a mea este pentru 12 briose, putin mai mari), in care se aseaza hartiutele speciale.
- se toarna compozitia, cu grija, in fiecare forma, fara a se umple hartiutele, caci in cuptor briosele vor creste. Deasupra fiecarei forme se toarna cate o lingurita de crema de ciocolata, sau mai mult, dupa preferinta.
- se pune tava la cuptor pentru 25-30 min, la foc mediu. Se poate testa cu scobitoarea.

Sunt gustoase, insa mi-ar fi placut sa fie si mai pufoase. Sper sa gasesc si o astfel de reteta.

Pofta mare!

Prajitura cu visine

O delicioasa tarta de sezon.

• Avem nevoie de:

- 250 g zahar

- 200 g unt

- 200 g faina

- 4 oua

- 1 plic zahar vanilat

- 1/2 plic praf de copt

- esenta rom

- 1,5 kg visine

• Cum procedam:

- separam albusurile de galbenusuri. Acestea din urma se freaca bine cu untul, zaharul si zaharul pudra pana devine o pasta cremeoasa.

- adaugam esenta si faina, impreuna cu praful de copt.

- batem spuma albusurile, la care adaugam si aproximativ 150-200 g visine (pulpa si sucul)

- se incorporeaza albusurile in compozitie, amestecandu-se de sus in jos, pentru ca tarta sa fie pufoasa.

- se pune totul intr-o tava de tort, tapetata cu ulei si faina

- deasupra compozitiei se aseaza restul de visine si se pune totul la cuptor pentru aproximativ 50-55 min, la foc potrivit.

Pofta mare sa aveti!

Fursecuri spiralate

Reteta am gasit-o pe blogul lui Vio si am vrut demult sa o incerc, dar nu s-a ivit ocazia, pana acum.
Cu unele modificari, rezultatul este cel din poza.

• Avem nevoie de:

- 200 g margarina
- 200 g zahar
- 500 g faina
- 1 ou
- 1 lingurita praf de copt
- cacao
- 1 plic zahar vanilat
- esenta vanilie

• Cum procedam:

- mixam bine margarina cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand aceasta devine moale.
- adaugam oul, esenta, praful de copt si apoi faina.
- framantam bine, pana obtinem un aluat usor de manevrat si de lucrat cu el. In reteta originala erau doar 400 g faina, insa mie mi se lipea aluatul de degete.
- aluatul obtinut se imparte in 2 parti, una dintre ele amestecandu-se cu cacao si omogenizandu-se bine.
- se intinde foaia de aluat alba si peste ea se pune cea cu cacao.
- se ruleaza strans cele doua foi, obtinandu-se un rulou, care se infasoara apoi in folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 30 min.
- se scoate aluatul din frigider, i se da folia jos si se taie felii, potrivit de groase, ajutandu-ne de un cutit bine ascutit.
- feliile astfel obtinute se aseaza intr-o tava, cu hartie de copt, la distanta unele de altele, caci la cuptor se vor umfla si risca sa se lipeasca.
- se lasa tava la cuptor pentru 15-20 min, la foc potrivit.

Merg foarte bine la cafeaua de dimineata, sau langa un iaurt.


Sa aveti pofta!

Gogosi altfel

• Avem nevoie de:

- 3 oua
- 6 linguri zahar (se mai poate adauga, daca nu sunt suficient de dulci)
- 1 lingura unt
- 250 ml apa
- 350 g faina
- 1 plic zahar vanilat
- esenta vanilie

• Cum procedam:

- ouale se bat bine cu zaharul, zaharul vanilat si esenta
- se adauga peste ele untul care a fost topit inainte in apa, pe aragaz
- peste toate aceste ingrediente se adauga faina
- ne folosim de o lingura si turnam in baie de ulei, bine incins, gogosile una cate una
- le prajim pe ambele fete, le scoatem intr-un castron, cu servetel absorbant si le pudram cu zahar pudra.

Sa aveti pofta!

Premiu nou...

Stiti vorba cantecului "daca nu eu, atunci cine?".... asa si eu acum...daca nu Stef, atunci cine sa ma premieze? :-)

Mersi, Stef, pentru noua sigla si pentru aprecieri!

Il ofer si eu mai departe unor bloguri pe care le apreciez:
1. Life and coffee beans
2. Cami gospodina
3. Caietul cu retete

O zi delicioasa va urez!

Pasca cu smantana

O pasca simplu de facut si absolut delicioasa!

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 3 oua
- 5 linguri zahar
- 1 lingura ulei
- 1 lingura apa
- 3 linguri faina
- esenta rom

• Pentru compozitie, avem nevoie de:

- 6 oua
- 8 linguri zahar
- 2 linguri faina cu varf
- 600 g smantana
- 1 plic zahar vanilat

• Cum procedam:

- pentru a pregati blatul, separam albusul de galbenus. Albusurile se bat spuma tare, impreuna cu zaharul si esenta de rom.
- galbenusurile se amesteca cu celelalte ingrediente, iar la final se adauga albusurile.
- compozitia se pune intr-o tava (eu am folosit de tort, cu diamtrul de 26 cm) tapetata cu unt/margarina si de da la cuptor pentru 15-20 min.
- pentru compozitie, se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de zahar. Galbenusurile se amesteca cu 6 linguri de zahar si cu celelalte ingrediente enumerate, peste ele adaugandu-se albusurile.
- aceasta compozitie se adauga peste blat si se lasa la cuptor 40-45 min, la foc mic.

Pofta mare!

Drob de pui cu ciuperci

• Avem nevoie de:

- 1 kg ficat de pui
- 250 g ciuperci
- 5 oua crude
- 4 oua fierte
- 3 legaturi ceapa verde (cam 10 fire)
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel
- 3-4 catei usturoi/ usturoi verde (aprox. 5-6 fire)
- 3 linguri ulei
- sare si piper

• Cum procedam:

- ficatul se spala si se pune la fiert; dupa ce a fiert se scoate din apa, se spala daca este cazul si se marunteste in robot.
- ceapa si ciupercile se taie marunt si se pun la calit in putin ulei. Acestea se amesteca apoi cu ficatul.
- peste toata compozitia se adauga ouale crude, mararul, patrunjelul si celelelalte ingrediente si se omogenizeaza bine.
- intr-o forma de cozonac, in acre am pus hartie de copt, se aseaza jumatate din aceasta cantitate, se pun ouale fierte in linie, care se acopera cu cealalta jumatate de compozitie.
- se pune drobul în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru 45 min, sau până se rumenește frumos. Cu 10 min înainte de a-l scoate se bate un ou și se așează peste drob.

Pofta mare!

Ghiveci

• Avem nevoie de:

- o bucata carne

- o ceapa

- 2 cartofi

- 2 morcovi

- 1/2 kg pastai

- un dovlecel

- porumb

- pasta de tomate

- sare

- piper

• Cum procedam:

- taiem carnea cubulete si o punem la prajit in putin ulei; adaugam apoi ceapa, pasta de tomate si lasam sa fiarba in putina apa.

- cand carnea e aproape fiarta, adaugam pe rand legumele, in functie de timpul de fierbere. Eu am adaugat mai intai porumbul si pastaile, apoi morcovul si cartofii si, mai pe final dovlecelul.

- se condimenteaza cu sare si piper si se serveste.

Pofta mare!

Stef ma premiaza... din nou

Stef, multumesc mult pentru premiu si pentru faptul ca te-ai gandit la mine. Nu stiu cat se incadreaza ceea ce postez in titulatura premiului oferit, insa recunosc ca imi place ca ceea ce mananc sa aiba si un "aspect comercial".

Din cate am inteles, regula jocului este sa enumar 10 lucruri care imi plac. Sa vedem...

1. ador momentele in care gaza mea ma priveste strengareste si se ghemuieste langa mine;

2. imi plac clipele de liniste si armonie din familie;

3. imi place sa citesc;

4. imi place sa ascult o muzica buna;

5. imi place sa ma uit la un film bun cu sotul meu;

6. imi place sa fiu rasfatata si sa am grija de mine si de cei dragi;

7. imi place sa petrec timp cu prietenii;

8. imi place sa ma simt utila;

9. ma bucur sa pot oferi un ajutor dezinteresat

10. ma bucur cand ceea ce gatesc este apreciat... asta ma stimuleaza sa mai trec prin bucatarie :-)

La randul meu, ofer acest premiu tuturor celor care ma viziteaza, cu multumirile de rigoare!
Gandul mi-a zburat in special la blogul lui Cris,  ale carei retete le apreciez. Felicitari, Cris!

Spanac

       Nu sunt neaparat o fana a "ierburilor", insa dupa reteta asta, spanacul a fost pe placul meu.

• Avem nevoie de:

- 1 kg spanac (eu am ramas chiar cu mai putin dupa ce l-am ales)
- putin unt/ulei
- o lingura de faina
- 1/2 cana lapte (sau mai mult, dupa preferinta)
- 3-4 catei usturoi
- 2-3 linguri smantana
- sare

• Cum procedam:

- alegem spanacul si il spalam bine de tot. (partea asta nu imi face deloc placere :-)
- se pune apa pe foc si in momentul in care fierbe se adauga frunzele de spanac si se lasa sa dea in clocot. Se scot frunzele si se lasa sa se raceasca putin.
- preparam un sos bechamel din unt/ulei, faina si lapte: se pune untul/uleiul la incins intr-o craticioara, se adauga faina si se amesteca bine cu telul, apoi treptat se toarna si laptele, pana ajungeti la o consistenta preferata a sosului.
- spanacul se toaca bine, pe un fund de lemn, si se auaga in sosul preparat, omogenizandu-se bine.
- se paseaza usturoiul si se adauga, alaturi de sare si de smantana.

Pofta mare sa aveti!

Spaghetti

     Nu e neaparat o reteta, caci lucrurile sunt mult prea simple in prepararea ei ci, mai degraba, o idee pranz-cina, dupa preferinta.

• Avem nevoie de:

- o cutie spaghetti
- o bucata de carne (optional)
- sos de rosii
- oregano
- busuioc
                                                                    
 - sare si piper
 - praf de usturoi
 - vin alb
 - parmezan

• Cum procedam:

- preparam mai intai sosul de rosii cu carne, care este mai mult decat simplu: se prajeste bine carnea, taiata cubulete, se adauga sosul de rosii, putin vin alb si apa, cat sa dilueze pasta si se condimenteaza cu toate mirodeniile insirate mai sus, dupa preferinta.
- se fierb pastele in apa cu sare si putin ulei de masline. Se pun la scurs si se aseaza in farfurie, peste ele adaugandu-se sosul si parmezanul.

Simplu, rapid si gustos!

Sa aveti pofta!

Ciuperci cu maioneza

O reteta foarte simpla, iar rezultatul delicios.

• Avem nevoie de:

- 2 cutii ciuperci (sau ciuperci proaspete...salata va iesi si mai gustoasa)

- 2-3 catei usturoi, in functie de cat de usturoiata o vreti

- maioneza

- sare/vegeta

• Cum procedam:

- taiem marunt ciupercile

- pisam usturoiul si il adaugam

- se adauga si maioneza si se omogenizeaza bine

- si se condimenteaza cu sare/vegeta

Foarte complicat! :-) 

Pofta mare sa aveti!

Stef ma premiaza...

Gata, am reusit sa-mi ridic si eu premiul!

Desi am ceva timp de cand nu mai sunt atat de activa pe blog (a nu se intelege ca nu mai gatesc, dar nu neaparat preparate pe care sa le fac publice), din cauza gazei mele care imi ocupa tot timpul, se pare ca sunt persoane care nu m-au uitat. :-)

Stef, multumesc mult pentru premiu, pe care am sa-l ofer si eu tuturor celor care ma viziteaza!

Spor la bucatarit tuturor!

Rulada din omleta

           O idee foarte interesanta pe care am descoperit-o la cineva si pe care am vrut sa o incerc. Mi s-a parut simpla si de efect. 

• Avem nevoie de:

- 4 oua

- 2 castraveti murati

- 3 felii jambon

- 2 felii branza topita

- 1 felie cascaval

- sare/piper

• Cum procedam:

- batem ouale bine si adaugam castravetii, o felie de jambon si felia de cascaval, toate taiate marunt. Condimentam cu sare/piper si punem amestecul intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.

- punem la cuptor pentru 20-25 min.

- cand este gata lasam putin sa se raceasca, adaugam pe suprafata omletei feliile de jambon ramase si cele de branza topita si rulam cu mare grija, ajutandu-ne de hartia de copt.

Simplu si de efect!

Sa aveti pofta!

Amandine

O reteta pe care am gasit-o la Vio si pe care am tinut neaparat sa o incerc, cu mici modificari.
Multumesc, Vio!

• Avem nevoie de:

Pentru blat:
- 5 oua
- 1 cana zahar
- 1 cana faina
- 3-4 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahar vanilat

Pentru sirop:
- 1 cana apa
- 5 linguri zahar
- 1 esenta rom

Pentru crema:
- eu am folosit un plic de la dr. oetker, cu ciocolata, trufe si rom (din comoditate si lipsa de timp), dar se poate face foarte bine si in casa.

Pentru glazura:
- 2 ciocolate (eu am folosit cu lapte)
- 3 linguri margarina
- 1 lingura ulei, pentru a-i da stralucire

• Cum procedam:

- pentru blat, amestecam toate ingredientele, cu mentiunea ca ouale se bat intregi, fara a separa albusul de galbenus si se pune la cuptor pentru 25-30 min.
- in cazul siropului, se caramelizeaza mai intai zaharul, apoi se adauga apa si esenta si se lasa pe foc pana se dizolva bine
- la crema pe care am folosit-o eu se urmeaza instructiunile de pe pachet
- glazura se face la bain marie si se omogenizeaza bine
- blatul se taie mai intai in jumate, pentru a se maneva mai usor, apoi se taie ca la tort. Se insiropeaza primul blat, se adauga crema, se pune al doilea blat si se insiropeaza, iar apoi se pune la frigider pentru aproximativ 1 ora. Dupa acest timp, scoatem din frigider, taiem prajitura in patratele, pe care le distantam putin si apoi turnam, cu generozitate, glazura. Putem sa facem si model deasupra, dupa inspiratie.
Se mai pune la frigider, pentru a se intari glazura si se poate consuma.

Absolut delicioasa! Sa aveti pofta!

La multi ani!

Acum, la inceput de an, va urez sa aveti puterea de a va implini cat mai multe vise!
Sa aveti un an mult mai bun decat cel care s-a incheiat!

La multi ani!