Tartă cu mascarpone și fructe de pădure

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 100 g unt, la temperatura camerei
- 200 g făină
- 1 ou
- zeama de la o portocală mică  (sau clementină)
- 1 lingură zahăr brut

• Pentru cremă, avem nevoie de:

- 250 g mascarpone
- 140-150 g fructe de pădure
- 2 linguri smântână  (20 %)
- 1 ou
- 4 linguri zahăr brut
- pudră de vanilie

• Cum procedăm:

- pentru blat, se amestecă untul, ușor topit, cu oul, zeama de portocală, zahărul și treptat făina. Se omogenizează bine, iar aluatul obținut se pune la frigider pentru 1 oră
- pentru cremă, am blenduit bine fructele de pădure, cu smântâna și zahărul. Am amestecat apoi cu mascarpone, la temperatura camerei și pudra de vanilie
- aluatul, scos din frigider, se întinde pe blatul de lucru înfăinat, se întinde cu sucitorul, cât să încapă în forma de tartă, sau tort.
- se pune aluatul în tavă și se înțeapă cu furculița. Peste el se toarnă crema
- se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 180 g,  pentru aproximativ 45 min.
- crema rămâne moale, deci e posibil ca la testul scobitorii să rămâne cremă pe scobitoare. E important să se rumenească blatul.

Poftă mare!

Chec cu nucă

• Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g făină
- 150 g zahăr brut
- 80 g nucă măcinată
- 100 ml apă
- 100 ml ulei
- 5 g praf de copt (1/2 plic)
- 1 linguriță carob (pudră de roşcove)

• Cum procedăm:

- separăm gălbenușurile de albușuri
- gălbenușurile le amestecăm cu jumătate din cantitatea de zahăr, cu apa, uleiul, făina, praful de copt și nuca măcinată
- albușurile se bat spumă tare cu cealaltă jumătate de zahăr și se încorporează ușor peste prima compoziție, amestecând cu o spatulă de jos în sus
- compoziția rezultată se toarnă într-o formă mare de cozonac, lăsându-se câteva linguri, care se amestecă cu carobul. Se toarnă compoziția cu carob în tavă și cu o furculiță se marmorează checul (se introduce furculița până la fundul tăvii și se scoate la suprafață, continuând astfel pe toată suprafața checului)
- se presară deasupra nucă măcinată, amestecată cu puțin zahăr
- se dă la cuptorul preîncălzit la 170°,  pentru aprox 45 min, sau până trece testul scobitorii.

Poftă mare!

Supă cremă de dovleac plăcintar

• Avem nevoie de:

- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 feliuță țelină
- 2 cartofi potriviți ca mărime
- 2 căței usturoi
- 2 felii generoase dovleac copt (se mai poate adăuga, după gust)
- pătrunjel
- 1 linguriță smântână
- sare

• Cum procedăm:

- dovleacul l-am tăiat felii, cu tot cu coajă și l-am pus în cuptor, pe hârtie de copt; l-am lăsat până s-a înmuiat bine
- legumele le-am tăiat cubulețe, morcovul l-am dat pe răzătoarea mare
- am pus la înăbușit, în apă cu puțin ulei de măsline, ceapa, morcovul, ardeiul și țelina. Când s-au înmuiat, am adăugat cartofii, am completat cu apă și am lăsat să fiarbă; spre final am adăugat și usturoiul tăiat mărunt, pătrunjelul și sare
- am adăugat și dovleacul copt și am mai lăsat 5 min să fiarbă împreună
- am scurs zeama de la legume, am blenduit totul cu un blender vertical și am adăugat zeamă, până am obținut consistența dorită
- am adăugat o linguriță de smântână și sare după gust, am amestecat și am mai lăsat pe foc 3 min

Poftă mare!

Roșie umplută cu ou și cașcaval

• Avem nevoie de:

- 1 roșie
- 1 ou
- puțin cașcaval ras
- sare/condimente opțional

• Cum procedăm:

- se spală roșia, se taie partea de deasupra și se scobește cu o lingură interiorul, cu grijă pentru a nu sparge roșia
- se sparge oul în interiorul roșiei; se poate pune acum peste ou putina sare, piper.
- se pune la cuptor vasul de yena cu roșia, până când oul este aproape gata
- se pune deasupra cașcaval ras și se mai introduce la cuptor până când acesta se rumenește

Simplu și gustos!
Poftă mare!

Fulgi de ovăz cu fructe

Un mic dejun absolut delicios și sănătos pentru copii și nu numai.

• Avem nevoie de:

- lapte
- fulgi de ovăz
- 1 banană coaptă bine
- scorțișoară
- fructe de pădure

• Cum procedăm:

- fierbem fulgii în lapte, cu puțină scorțișoară, câteva minute, până aceștia se înmoaie și obținem un terci
- pasăm banana cu o furculiță și amestecăm cu terciul obținut
- arnăm după plac și preferință, cu fructe, migdale măcinate, nucă și lista poate continua

Poftă mare!

Budincă Paula

• Avem nevoie de:

- 250 ml lapte
- 1 gălbenuș ou
- 1 lingură făină
- 1 lingură zahăr brut
- 1 praf scorțișoară
- 1 linguriță pudră de roşcove

• Cum procedăm:

- se amestecă bine toate ingredientele, se pune amestecul într-o cratiță pe foc
- se amestecă cu un tel, pentru a nu se prinde compoziția de fundul oalei și se lasă să dea în câteva clocote, amestecând continuu, până se încheagă
- se scoate puțină compoziție și se amestecă cu pudra de roşcove
- se ornează în pahar după preferință

Poftă mare!

Chec cu pere

• Avem nevoie de:

- 3 ouă
- 120 g unt moale (la temperatura camerei)
- 160 g făină
- 2 pere mai tari (aprox. 250-300 g)
- 1-2 linguri zahăr brut (după preferință)
- 2 lingurițe praf de copt bio

• Cum procedăm:

- untul se mixează bine cu zahărul
- se adăugă ouăle pe rând, mixând după fiecare în parte
- teptat se adăugă făina și praful de copt, mixând pentru a omogeniza bine
- peste compoziția obținută, care este una mai groasă/densă, se adăugă perele, curățate de coajă și tăiate cubulețe; se amestecă ușor cu o lingură
- tot amestecul se pune într-o tavă de chec; eu am pus într-o formă de silicon tip urs
- se pune în cuptorul preîncălzit, la 180 g, pentru aproximativ 30 min.
- se scoate din formă și se taie după ce se răcește.

Gustos și sănătos!

Sursă: Flaveur

Pancakes cu banană

• Avem nevoie de (pt aprox. 6 bucăți)

- 2 banane coapte bine
- 2 ouă
- 2-3 linguri de făină  (în funcție de mărimea oului)

• Cum procedăm:

- bananele se pasează bine cu o furculiță, se adăugă peste ouăle bătute și se amestecă apoi cj făină, omogenizând bine
- într-o tigaie antiaderentă, unsă cu puțin unt, se adăugă câte 2 linguri din compoziția de mai sus, pentru fiecare pancakes.
- se coc la foc mic, câte 3 minute pe fiecare parte, cu un capac pus deasupra tigăii.

Simple și gustoase! Se pot consuma ca atare, sau cu diferite topinguri deasupra.
Un succes pentru copii.

Sursă: Flaveur

Humus cu sfeclă roșie

• Avem nevoie de:

- 400 g năut  (o conservă)
- 1 sfeclă roșie micuță
- 2 căței de usturoi
- 2-3 lingurițe tahini (sau după preferință)
- zeamă de lămâie
- ulei de măsline
- sare

• Cum procedăm:

- sfecla roșie se spală bine și se pune la fiert întreaga, în apă cu puțină sare; se lasă la fiert până când intră ușor furculița în ea
- se pun în robotul de bucătărie năutul scurs, sfecla curățată de coajă și tăiată cuburi, usturoiul și puțină zeamă din conserva de năut; se mixează bine, până se obține un amestec omogen, cremos
- se pune compoziția într-un castron, se adăugă tahini, zeama de lămâie, puțin ulei de măsline și sare, toate după gust.
- se pune pe pâine și se savurează

Sursă: Teo

Guacamole

• Avem nevoie de:

- 1 avocado copt bine
- 1 roșie
- 1 cățel de usturoi  (sau după      preferință)
- zeamă de lămâie
- ulei de măsline
- sare

• Cum procedăm:

- avocado se taie, i se scoate sâmburele și se pasează cu furculița
- roșia se taie mărunt și se amestecă cu avocado
- se adăugă usturoiul pisat/tocat mărunt, zeama de lămâie  (după preferință), puțin ulei de măsline și sare.

Absolut delicios la micul dejun și nu numai! Dacă mai amintim și cât de sănătos e.....

Supă cremă de sfeclă roșie

• Avem nevoie de:

- 1 sfeclă roșie micuță
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cartof mai mare
- jumătate ardei roșu
- o frunză dafin micuță
- mărar/pătrunjel
- oregano
- busuioc
- zeamă de lămâie
- hrean ras
- 2-3 linguri smântână
- sare

• Cum procedăm:

- sfecla roșie am curățat-o, am tăiat-o cubulețe și am pus-o la cuptor, în tavă, pe hârtie de copt
- morcovul și hreanul au fost date pe răzătoare, iar celelalte legume le-am tăiat cubulețe
- am pus legumele la înăbușit, în puțină apă cu ulei de măsline, adăugând apă treptat, până s-au înmuiat
- am adăugat frunza de dafin, mărarul, oregano, busuiocul și puțină sare
- după ce sfecla s-a înmuiat în cuptor, am adăugat-o celorlalte legume și am lăsat la fiert împreună
- în final, am blenduit toate legumele cu un blender vertical, adăugând apă până la consistența dorită
- se adăugă zeamă de lămâie după gust și smântână

Tare gustoasă și sănătoasă!

"Bombă" de vitamine

• Avem nevoie de:

- 1 banană mai micuță
- 1 linguriță chia hidratată
- 1 mână migdale măcinate
- fructe de pădure
- 1 mână stafide hidratate
- 1 iaurt mic grecesc
- 2 lingurițe miere

• Cum procedăm:

- se aranjează straturi într-un pahar: banana pasată cu furculița, chia hidratată peste noapte (în raport 1:10), migdalele măcinate și fructele de pădure, care au fost mai întâi blenduite cu stafidele, iaurtul și mierea.

Se savurează!

Mini tartă cu ricotta și spanac

• Avem nevoie de:

-  1 felie pâine integrală
- unt
- 1 ou
- 2-3 linguri smântână
- 3 cuburi spanac congelat
- 2-3 linguri ricotta
- mărar
-sare
- lapte
- cașcaval

• Cum procedăm:

- se tapetează un vas ceramic (aprox. 14 cm) cu bucăți din miezul de pâine
- printre bucățile de pâine se adăugă câteva cubulețe de unt
- oul se bate și se amestecă cu smântâna;  se poate adăuga puțină sare. Acest amestec se toarnă în tavă, peste blatul de pâine
- se adăugă un strat de cașcaval ras
- cele 3 cuburi de spanac se pun la dezghețat în apă fierbinte. Se scurge spanacul și se pune în blender, cu puțin lapte
- spanacul blenduit se amestecă cu ricotta și mărar, se poate adăuga puțină sare și se toarnă în tavă
- ultimul strat va fi de cașcaval ras
- se dă la cuptor, la foc potrivit pentru aproximativ 45 min, sau până se rumenește cașcavalul

E tare gustoasă, destul de moale în interior!

Pizza bebeluşească

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 4 ouă
- 4 linguri de lapte
- 4 linguri pline cu făină  (nu cu vârf)
- 2 linguri ulei de măsline+ 1 pentru uns tavă
- sare (dacă bebe e mai maricel sau vrem sa o consumăm noi)

• Pentru toping, avem nevoie de:

- mix de legume (eu am avut congelate)
- câteva buchețele de broccoli
- 1 roșie
- 1 bucată cașcaval  (aprox. 200 g)

• Cum procedăm:

- am tapetat o tavă de 26 cm, cu pereți detașabili, cu hârtie de copt
- am uns hârtia din tavă cu o lingură de ulei de măsline și am băgat tava în cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 2 min
- ingredientele pentru blat se mixează și apoi se toarnă în tavă, peste uleiul încins
- se adăugă peste blatul moale/lichid legumele
- se presară deasupra cașcavalul ras și se dă la cuptor până se rumenește

Blatul este molcuț!

Sursă: Flaveur

Chifteluțe de dovlecel cu ricotta

• Avem nevoie de:

- 1 dovlecel măricel
- 2-3 linguri pline de ricotta
- 1 ou
- 1-2 căței de usturoi
- 2 linguri pesmet
- mărar
- oregano
- busuioc
- sare (sau fără pentru copii mai mici)

• Cum procedăm:

- dovlecelul îl curățăm, spălăm, îl dăm pe răzătoarea mică și îl scurgem bine de zeamă
- se amestecă oul cu ricotta, se adăugă dovlecelul și celelalte ingrediente și se omogenizează bine
- se formează chifteluțele (bile mai mari, ușor turtite între palme, mai groase pentru a nu se usca în cuptor), se pun pe o tavă, pe hârtie de copt și se bagă în cuptor până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Noi le-am servit lângă piure de cartofi și un sos de iaurt cu mărar. Poftă mare!

Paste bolognese bebeluşeşti

• Avem nevoie de:

- paste
- 3-4 roșii
- o bucată carne (eu am avut de curcan)
- 1 ceapă mică
- 1 morcov
- ulei de măsline
- 1-2 căței de usturoi
- busuioc
- oregano
- pătrunjel
- sare (în cazul în care cei mici o pot consuma)

• Cum procedăm:

- am opărit roșiile și le-am decojit
- am înăbușit ceapa tăiată mărunt, morcovul dat pe răzătoare și usturoiul în puțin ulei de măsline și apă
- am adăugat roșiile, tocate mărunt, pătrunjelul, oregano și busuiocul și am mai lăsat puțin pe foc
- când a fost gata, am dat acest amestec la blender, pentru a obține un sos mai fin
- carnea, fiartă în prealabil, am tocat-o foarte mărunt și am pus-o în cratiță peste sosul blenduiesc
- pastele au fost fierte conform instrucțiunilor și amestecate apoi cu sosul

Numai bun de savurat și de către bebei mai mofturoși! :-)

Cartofi la cuptor, cu sos tzatziki

      O idee de cină rapidă și delicioasă.

• Avem nevoie de:

- 4-5 cartofi
- 1-2 morcovi
- 1 iaurt mic grecesc
- usturoi
- oregano
- busuioc
- sare
- mărar
- 1 castravete
- ulei de măsline

• Cum procedăm:

- se taie cartofii și morcovii și se amestecă într-un castron, cu puțin ulei de măsline, usturoi, oregano, busuioc și sare
- se pun pe hârtie de copt, pe o tavă și se lasă la cuptor până se rumenesc
- pentru sosul tzatziki: se amestecă iaurtul cu mărar, jumătate de castravete dat pe răzătoarea mică și stors de zeamă, puțin usturoi și sare

Se servesc calzi. :-)

Paste cu spanac, la cuptor

• Avem nevoie de:

- 2 mâini de paste
- 5 cuburi spanac congelat
- 1 cățel de usturoi
- 2-3 linguri smântână
- cașcaval
- busuioc
- oregano
- sare

• Cum procedăm:

- pastele se fierb separat, conform instrucțiunilor
- spanacul l-am opărit puțin, cât să se desprindă în apă
- sosul de spanac a fost făcut la blender: spanacul opărit, cățelul de usturoi, smântână, busuioc, oregano și sare. Am obținut un amestec fin
- pastele le-am pus într-un vas de yena, uns cu unt
- am turnat peste ele sosul de spanac și am omogenizat
- am adăugat peste ele un strat generos de cașcaval ras și am pus la cuptor pentru aproximativ 30 min, la foc potrivit.

Poftă mare!

Budincă de chia, cu banană și cireșe

• Avem nevoie de:

- 1 banană
- 1 linguriță chia
- jumătate pahar iaurt de 140 g
- cireșe
-1 linguriță miere (opțional)

• Cum procedăm:

- semințele de chia se lasă la hidratat peste noapte, în raport 1/10 (1 linguriță chia în 10 lingurițe de apă, sau lapte de migdale)
- se amestecă chia hidratată cu iaurtul și lingurița de miere
- se adăugă apoi straturi în pahar: un strat banană pasată, un strat chia cu iaurt, un strat cireșe date la blende
- și gata.... Se savurează! :-)

Tortilla de patatas

• Avem nevoie de:

- 4 cartofi
- 1 ceapă micuta/medie
- 4 ouă
- sare

• Cum procedăm:

- ceapa se curăță, se taie în jumate și apoi solzișori foarte subțiri
- cartofii se curăță, se taie în jumate, fiecare jumătate încă o dată pe lungime și apoi se taie felii foarte subțiri
-cartofii și ceapa se pun la prăjit în ulei, într-o cratiță antiaderentă, adăugând sare spre final
- după ce s-au prăjit, se pun la scurs într-o sită
- ouăle se bat bine într-un castron, se pune sare, se adăugă amestecul de cartofi și se omogenizează
- acest amestec se pune într-o tigaie antiaderentă, unsă cu un strop de ulei, i se dă o formă rotundă și se lasă la rumenit. Ne dăm seama după marginile rumenite dacă este gata pe această parte.
- pentru a întoarce omleta, se așează o farfurie deasupra tigăii și se răstoarnă rapid peste ea conținutul, urmând apoi să transferăm omleta în tigaie pentru a se rumeni și pe această parte. Se lasă câteva minute și este gata de savurat. :-)