Maioneză din lapte

• Avem nevoie de:

- 1 parte lapte (3,5%)
- 2 părți ulei
- sare

• Cum procedăm:

- se adăugă ingredientele intr-un vas cilindric,, mai înalt
- se folosește blenderul vertical pentru a mixa ingredientele, preț de câteva minute, până obținem o compoziție consistentă
- se poate folosi ca atare, în locul maionezei cu ou, sau se poate adăuga lămâie, usturoi pisat, etc, după preferințe.

Eu am folosit-o la salată de vinete și la salata de țelină cu pui.
Delicios!

Cheescake cu ciocolata alba

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 300 g biscuiti petit beurre

- 200 g unt 

• Pentru crema, avem nevoie de:

- 600 g crema de branza Goldessa

- 200 g ciocolata alba Bellarom

- 200 ml frisca lichida Pilos

- 100 g zahar pudra

- esenta vanilie/miezul de la o pastaie vanilie

• Cum procedam:

- se tapeteaza o forma rotunda (28 cm) cu hartie de copt; biscuitii se maruntesc la robot si se amesteca cu untul topit, pana se umezesc bine. Se pune amestecul in tava si se niveleaza bine, pentru a obtine un strat uniform si bine legat. Tava se pune la frigider, pana preparam crema

- pentru crema, se pune intr-un bol crema de branza, scursa bine de apa, alaturi de zaharul pudra si esenta si se amesteca bine, la viteza mare; se adauga apoi frisca batuta, se amesteca, iar la final ciocolata alba topita; se amesteca toata compozitia si se lasa putin la racit

- se omogenizeaza totul si se adauga aceasta compozitie peste blatul de biscuiti; se orneaza dupa imaginatie si se pune totul la frigider pentru cel putin 6 ore; ideal ar fi sa ramana peste noapte, pentru a se intari bine.

Este absolut delicios!

Pofta mare!

Multumesc, Teo, pentru reteta!

Pască cu ciocolată

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 3 oua

- 5 linguri zahar

- 1 lingura ulei

- 1 lingura apa

- 3 linguri faina

- esenta rom

• Pentru crema de ciocolată:

- 8 ouă

- 250 g zahăr 

- 500 g smântână 

- 35 g cacao

- 100 g ciocolată cu lapte

- 100 g unt

- esență rom

• Cum procedăm:

- pentru a pregăti blatul, separăm albușul de gălbenuș. Albușurile se bat spumă tare, împreună cu zaharul și esența de rom.

- gălbenușurile se amestecă cu celelalte ingrediente, iar la final se adăugă albușurile.

- compoziția se pune într-o tavă (eu am folosit de tort, cu diametrul de 28 cm) tapetată cu hârtie de copt  și se dă la cuptor pentru 15-20 min.

- pentru crema de ciocolată, albușurile se separă de gălbenușuri; 

- gălbenușurile se freacă cu zahărul, se adaugă smântâna și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă 

- se ia de pe foc, se adăugă cacao și ciocolata topită și se lasă puțin la răcit 

- se adăugă untul topit, albușurile bătute spumă și esența 

- toată crema obținută se pune în tava de tort, peste blat și se dă la cuptor, preîncălzit la 170°, pentru aproximativ 50-60 min; se poate face testul scobitorii. 

Poftă mare!

Supă cremă de broccoli

• Avem nevoie de:

- 500 g broccoli 

- 1 ceapă

- 1 morcov

- 1 bucată țelină 

- 1 păstârnac

- 2 cartofi

- 3 căței usturoi

- unt

- 2 linguri generoase smântână 

- sare, piper

• Cum procedam:

- se curăță morcovul şi se dă pe răzătoare; se taie ceapa mărunt, la fel și celelalte legume

- toate legumele se pun la călit în puțin unt; se adăugă apă și se lasă la fiert

- când sunt aproape fierte, se adăugă cartofii și usturoiul

- adăugăm buchețelele de broccoli când cartofii sunt aproape fierți 

- când totul este fiert se scoate zeama și se blenduiesc toate legumele, în cratiță în care au fiert

- smântână se amestecă cu putină zeamă de la legume și se adăugă în cratiță, omogenizând bine

- se adăugă zeamă, pentru a ajunge la consistența dorită, se condimentează și se mai lasă pe foc 2-3 minute.

Poftă mare! 

Gogoşi cu iaurt

• Avem nevoie de:

- 3 ouă (mai mari)
- 350 g iaurt (eu am folosit Pilos, 3,5% grăsime)
- 450 g făină
- 10 linguri zahăr  (aprox 220g)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- esență rom

• Cum procedam:

- ouăle întregi se mixează bine cu zahărul și zahărul vanilat
- se adăugă iaurtul, esența și se amestecă bine
- se adăugă făină, amestecată cu praful de copt și se omogenizează bine, obținându-se un aluat ca o smântână groasă (dacă cumva e prea gros aluatul se mai pot adăuga 1-2 linguri iaurt)
- se ia din aluat cu o lingură și se toarnă în uleiul încins bine; m-am ajutat de un deget pentru a pune compoziția din lingură.
- se prăjesc bine gogoșelele, pe toate părțile și se scot apoi într-un castron cu un șervețel în interior, pentru a absorbi surplusul de ulei
- se pudrează gogoșile cu zahăr pudră

Pufoase și gustoase!

Paste carbonara

• Avem nevoie de:

- 300 g paste
- 3 gălbenușuri ou (ale mele au fost mărime medie)
- 300 g smântână
- 100 g cașcaval
- 200 g bacon
- un cub unt
- sare

• Cum procedam:

- baconul se taie fâșii subțiri sau cubulețe și se pun la călit în unt
- în același timp se pun la fiert și pastele, în apa cu sare
- intr-un castron se amestecă gălbenușurile cu smântâna și cașcavalul dat pe razatoare; se pune sare, după gust
- după ce s-au fiert, pastele se scurg de apa și se toarnă peste baconul prajit; se amestecă împreună, apoi se toarnă amestecul de smântână și se amestecă energic
- se mai tine pe foc câteva secunde și apoi pastele se pun în farfurie, pentru a putea fi savurate.

Delicioase!

Smoothie cu kiwi și banană

Avem nevoie de:
- 3 kiwi
- 1 banană
- 1 linguriță miere de albine
- 1 linguriță semințe de chia
- 200-250 ml apă plată

Cum procedăm:
- kiwi și banana se curăță, se taie bucăți mai mici și se pun în blender
- se adauga mierea, semințele de chia și apa plata și se mixează bine
- se toarnă în pahar și se savurează. :-)

Sănătos și delicios!

Pizza fără blat

• Avem nevoie de:

- 5 ouă
- 5 linguri făină
- 3 linguri ulei
- 2 linguri smântână
- 150-200 g cașcaval ras
- brânză telemea
- șuncă tăiată cubulețe (eu am folosit cam 3 tipuri de șuncă și am pus cam 3 felii din fiecare)
- 1 cabanos, tăiat feliuțe
- 4 linguri ketchup
- măsline tăiate felii
- boabe de porumb fiert
- sare
- busuioc, oregano
- piper

• Cum procedăm:

- ouăle întregi se bat bine; eu am folosit un mixer
- se adaugă smântâna, uleiul și făina și se omogenizează bine
- se adăugă treptat toate celelalte ingrediente și se amestecă bine, condimentându-se cu sare, piper, busuioc, oregano
- am pus toată compoziția intr-o formă de tort, cu diametrul de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt
- se dă pizza la cuptor, pentru 30-40 min, până se rumenește frumos, la foc potrivit.

Poftă mare!