Chec cu lămâie și ciocolată

• Avem nevoie de:

- 4 ouă 

- 160 g zahăr 

- 200 g făină 

- 4 linguri apă

- 1 lingură ulei

- 2 plicuri zahăr vanilat 

- 1 plic praf de copt 

- 1 lămâie mare

• Cum procedăm :

- se separă gălbenușurile de albușuri, acestea din urmă mixându-se bine cu zahărul 

- gălbenușurile se amestecă bine cu zahărul vanilat, apa, uleiul, zeama de lămâie în care a fost stins praful de copt, coaja rasă de la lămâie și făina 

- se adaugă albușurile bătute spumă peste gălbenușuri și se omogenizează, amestecând de jos în sus

- se pune compoziția intr-o tavă, tapetată cu ulei și făină, se adăugă deasupra bucățele de ciocolată și se dă la cuptor pentru aproximativ 50 min.

- se pudrează cu zahăr vanilat 

Poftă mare!

Salată de țelină cu piept de pui

• Avem nevoie de:

- o bucată generoasă de țelină
- 1 morcov
- 1 măr golden mare
- piept de pui
- maioneză
- zeamă de lămâie
- sare

• Cum procedăm:

- pieptul de pui se taie cuburi mai mari și se rumenesc într-o tigaie, cu puțină sare; când este gata se pune într-un castron, în care s-a pus un prosop de hârtie, pentru a se scurge surplusul de ulei;
- se curăță țelina, morcovul și mărul și se dau toate pe răzătoare, pe partea mai mare. Mărul și țelina oxidează foarte repede, așa că se adaugă puțină zeamă de lămâie;
- se adaugă puiul peste măr și legume;
- se face maioneza, se pune în castron peste celelalte ingrediente și se omogenizează bine;
- se adaugă sare și zeamă de lămâie, după gust.

Poftă mare!

Este absolut delicioasă!

Prăjitură cu brânză

• Pentru aluat, avem nevoie de:

- 2 ouă întregi
- 9 linguri zahăr
- 9 linguri lapte
- 9 linguri ulei
- 12 linguri făină
- 1/2 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat

• Pentru crema de brânză, avem nevoie de:

- 500 g brânză
- 4 ouă
- 5 linguri rase cu griș
- 6 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- esență (vanilie, lămâie, rom)

• Cum procedăm:

- se face aluatul, amestecând toate ingredientele; jumătate din compoziție se pune intr-o tavă de 30/20 cm (sau chiar mai mică, pentru a ieși mai bine), și se dă la cuptor pentru aproximativ 10 min.
- se realizează compoziția de brânză, care se toarnă peste aluatul din tavă, după cele 10 min,  iar peste aceasta se pune restul aluatului.
- se mai pune tava la cuptor pentru aproximativ 40 min; se testează cu o scobitoare.
- se pudrează la final cu zahăr vanilat.

Poftă mare!

După o rețetă Laura Sava.

Focaccia cu ierburi aromatice

• Avem nevoie de:

- 350 g făină 

- 200 ml apă călduță 

- 1 plic drojdie uscată 

- 2 lingurițe zahăr 

- 1 linguriță sare

- 1 lingură ulei măsline 

- 1 linguriță busuioc

- 1 linguriță organe

- 1 linguriță rozmarin

• Cum procedam

- se amestecă apa cu zahărul, sarea și drojdia; se amestecă bine, până se dizolvă toate și se lasă la odihnit pentru 10 min.

- într-un bol incapator cernem faina si ii facem o gropita in mijloc, unde urmeaza sa turnam amestecul de drojdie (maiaua). Turnam apoi si uleiul de masline si framantam cca 5 minute, sau pana avem un aluat omogen, elastic, care sa nu se lipească de degete;

- aluatul se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut, la loc călduț, pentru aproximativ 1 oră  (trebuie sa-si dueleze volumul).

- Dupa o ora, sau cand aluatul isi dubleaza volumul, il apasam usor cu degetele pentru a scoate aerul, apoi il intindem cu sucitorul si punem ierburile aromatice în mijloc și framantam bine pentru a le distribui pe toată suprafața aluatului;

- aluatul se pune într-o tavă de tort, cu pereți detașabili, unsă cu puțin unt, distribuindu-se pe toată suprafața tăvii; ne ajutăm de o lingură pentru a-l întinde uniform;

- se lasă să crească în tavă pentru aproximativ 20 min, după care, cu degetul se fac gropițe pe toată suprafața aluatului (nu foarte apropiate unele de altele) și se mai lasă la crescut 20 min;

- se toarnă peste aluat ulei de măsline, asigurându - ne că a pătruns bine și în găurile formate și se presară deasupra ierburi aromatice;

- tava se pune la cuptor pentru aproximativ 30-40 min, până se rumenește frumos.

Poftă mare!

După o rețetă Teo

Prăjitură cu căpșuni

• Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte
- 300 g făină
- 150 ml ulei
- 30 g praf budincă de vanilie
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- căpșuni  (sau orice alte fructe )

• Cum procedam:

- ouăle întregi  (gălbenuș și albuș) se mixează bine cu zahărul și zahărul vanilat.
- se adăugă laptele rece și uleiul și se amestecă bine.
- se adăugă treptat făina, cu praful de copt și praful de budincă  (dacă nu avem budincă se poate folosi tot făină), omogenizând bine.
- se pune compoziția într-o tavă de aproximativ 40x30 cm, tapetată cu hârtie de copt, se adaugă deasupra fructele și se dă la cuptor pentru aproximativ 40-50 min. Se testează cu o scobitoare.


Poftă mare!

După o rețetă Laura Sava. 

Mini clafoutis cu cireşe

• Avem nevoie de:

- 4 ouă 

- 300 ml lapte

- 100 g zahăr 

- 100 g făină 

- 1 plic zahăr vanilat 

- esență vanilie 

- cireșe 

• Cum procedam:

- se pregătește compoziția, amestecând toate ingredientele enumerate mai sus, omogenizând foarte bine. Se obține un aluat ca de clătite. 

- în formele de brioșe siliconate se adăugă câteva cireșe spălate în prealabil și se toarnă compoziția în fiecare formă de brioșă. 

- se pune tava la cuptor și se lasă la rumenit; se pot încerca brioșele cu o scobitoare. 

Poftă mare! 

După o rețetă caietul cu rețete. 

Poale în brâu

• Pentru aluat, avem nevoie de:

- 1 ou
- 500 g făină
- 50 g unt
- un praf sare
- apă călduță
- 1 plic drojdie uscată

• Pentru umplutură:

- brânză de vaci
- smântână
- 2 ouă
- zahăr (cât de dulce vă doriți să fie)
- 1 plic zahăr vanilat
- esență de rom

• Cum procedam:

- pregătim mai întâi aluatul; într-un lighean încăpător se pune făina, drojdia, praful de sare, se adăugă oul şi se amestecă bine. Se adaugă puțin câte puțin apă călduță, până se obține un aluat care se poate desprinde de pe degete. Se lasă la crescut, acoperit cu un prosop, până la dublarea volumului.
- compoziția de brânză se prepară amestecând toate ingredientele enumerate.
- după ce aluatul a crescut suficient, se rup bucăți din el, se întinde cu sucitorul, într-o formă ovală fiecare bucată, se pune cremă de brânză în mijloc, se pliază foaia întinsă, se rulează puțin marginile și se presează bine, pentru a nu curge compoziția
- fiecare plăcintă astfel formată se pune la rumenit într-o tigaie, cu ulei încins. Se coace pe ambele părți, iar când este gata se pudrează cu zahăr vanilat.


Poftă mare!

Pancakes

• Avem nevoie de (pt aproximativ 12 pancakes):

- 2 oua
- 200 g faina
- 250 ml lapte
- 2 lingurite praf de copt
- 4 linguri zahar
- 3 linguri ulei
- 1 plic zahar vanilat
- esenta
- un varf sare

• Cum procedam:

- galbenusurile se separa de albusuri, acestea batandu-se bine cu 2 linguri de zahar;
- galbenusurile se amesteca cu toate celelalte ingrediente, iar la final se adauga albusurile batute spuma, amestecand de jos in sus. Se obtine un aluat destul de consistent.
- tigaia de clatite se incalzeste, se unge cu un cub de unt, stergandu-se surplusul cu un servetel, pentru a obtine o culoare uniforma (operatiunea se realizeaza doar la inceput); cu un polonic se ia compozitie si se pune pe centru tigaii incinse.
- lasam clatita pe o parte, la rumenit, pana in momentul in care incepe sa faca besicute; intoarcem pe cealalta parte, cu ajutorul unei spatule.
- dupa ce sunt gata, clatitele pufoase le putem savura cu ciocolata sau dulceata.


Pofta mare!